173069 PAB1

Vietnamesiska smaker i Stockholm

I vår utsökta huvudstad Stockholm ligger Pho & Bun. Ett vietnamesiskt kök som via Tan Le hittat till Sverige och serverar heta spännande smaker.

Tan Le kommer från Vietnam men är uppvuxen i Stockholm. Att han skulle hamna som verksamhetsansvarig inom restaurangbranschen var ingen självklarhet. Som yngre satsade han på en examen som civilingenjör, men kände en större lockelse i att föra ut den vietnamesiska maten i Sverige.


– Restaurangerna har namn efter de risnudlar som är populära i Vietnam - Pho [föh] - mest känt i soppa men kan användas till mycket. I rätterna finns grönsaker som ger en rad olika färger. Till maten kan den som vill dricka öl eller vin, men de traditionella i Vietnam är att avsluta en middag med en kopp te.


På menyn finns ett tjugotal rätter. Tan påpekar vikten av en smal men välgjord meny och säger att restaurangen satsar på ekologiskt och närproducerat så gott det går. Tan har två restauranger som han i framtiden ser utvecklas men önskar ingen snabb tillväxt där kvalitén går förlorad.


– Man måste hitta en balans. Jag vill inte presentera fler alternativ snabbt, utan satsa på dem som jag vet att vi gör perfekt. Rätterna ska inte skyndas fram, utan utvecklas med omsorg. Det är de värda, avslutar han. 

Läs mer...

2017-06-12 16:00

176021 ET3

Tidlös design som håller

Artikel Ett personligt och harmoniskt inrett hem där du kan återhämta dig från samhällets allt hårdare krav på prestation och tillgänglighet är oerhört viktigt för ditt välmående. Familjen Kamperhaug som driver...
176049 HO3

En mötesplats med hamburgare

Artikel I Kungälv ligger Hamburgerbar Oskar som drivits av samma familj sedan 1989. Nu är det dags för den senaste generationen att ta över driften, men några stora förändringar är inte att vänta. Istället ska...

Faktaruta

DriveNow_puff

Dela bil?

Carsharing är ett växande alternativ till egen bil.

DSC_7374_webb_puff

Går mot strömmen

All vinst till välgörenhet – Godels unika affärsmodell skapar många frågetecken. 

Träning_puff_webb

Kom i form – vid en sten

Fem enkla övningar för en finare figur.

Arkiv