173069 PAB1

Vietnamesiska smaker i Stockholm

I vår utsökta huvudstad Stockholm ligger Pho & Bun. Ett vietnamesiskt kök som via Tan Le hittat till Sverige och serverar heta spännande smaker.

Tan Le kommer från Vietnam men är uppvuxen i Stockholm. Att han skulle hamna som verksamhetsansvarig inom restaurangbranschen var ingen självklarhet. Som yngre satsade han på en examen som civilingenjör, men kände en större lockelse i att föra ut den vietnamesiska maten i Sverige.


– Restaurangerna har namn efter de risnudlar som är populära i Vietnam - Pho [föh] - mest känt i soppa men kan användas till mycket. I rätterna finns grönsaker som ger en rad olika färger. Till maten kan den som vill dricka öl eller vin, men de traditionella i Vietnam är att avsluta en middag med en kopp te.


På menyn finns ett tjugotal rätter. Tan påpekar vikten av en smal men välgjord meny och säger att restaurangen satsar på ekologiskt och närproducerat så gott det går. Tan har två restauranger som han i framtiden ser utvecklas men önskar ingen snabb tillväxt där kvalitén går förlorad.


– Man måste hitta en balans. Jag vill inte presentera fler alternativ snabbt, utan satsa på dem som jag vet att vi gör perfekt. Rätterna ska inte skyndas fram, utan utvecklas med omsorg. Det är de värda, avslutar han. 

Läs mer...

2017-06-12 16:00

181049 AC5

Ungdomar och personal med lösning i fokus

Artikel Alba Camp i Partille är som ett HVB-hem, med skillnaden att ungdomarna har varsin lägenhet. Här arbetar personalen och ungdomarna med ett lösningsfokuserat förhållningssätt. Grundvärderingen är att hjälpa...
181035 BC1

Skräddarsydd finansiering

Artikel Ibland kan det vara svårt att veta hur man ska söka lån till investeringar i sitt företag. Bridge Capital är finansbolaget som specialiserat sig på att koppla samman företag med rätt långivare och, framför...

Faktaruta

_Skincity-pressbild

Eldsjälen bakom skönhetsimperiet

Professionell hudvård online

 _Bild 15

Persisk Mat

Följ med på vägen till det persiska köket

____Sandra4_SV

Sandra vann kampen mot cancern

Nu vill hon stötta andra

Arkiv