173069 PAB1

Vietnamesiska smaker i Stockholm

I vår utsökta huvudstad Stockholm ligger Pho & Bun. Ett vietnamesiskt kök som via Tan Le hittat till Sverige och serverar heta spännande smaker.

Tan Le kommer från Vietnam men är uppvuxen i Stockholm. Att han skulle hamna som verksamhetsansvarig inom restaurangbranschen var ingen självklarhet. Som yngre satsade han på en examen som civilingenjör, men kände en större lockelse i att föra ut den vietnamesiska maten i Sverige.


– Restaurangerna har namn efter de risnudlar som är populära i Vietnam - Pho [föh] - mest känt i soppa men kan användas till mycket. I rätterna finns grönsaker som ger en rad olika färger. Till maten kan den som vill dricka öl eller vin, men de traditionella i Vietnam är att avsluta en middag med en kopp te.


På menyn finns ett tjugotal rätter. Tan påpekar vikten av en smal men välgjord meny och säger att restaurangen satsar på ekologiskt och närproducerat så gott det går. Tan har två restauranger som han i framtiden ser utvecklas men önskar ingen snabb tillväxt där kvalitén går förlorad.


– Man måste hitta en balans. Jag vill inte presentera fler alternativ snabbt, utan satsa på dem som jag vet att vi gör perfekt. Rätterna ska inte skyndas fram, utan utvecklas med omsorg. Det är de värda, avslutar han. 

Läs mer...

2017-06-12 16:00

182106 DH1

Där livsstilsbutiken möter handelsboden

Artikel På Dear Home i Örebro kan man finna blommor, kläder och inredningsartiklar. Här möter den moderna livsstilsbutiken den pittoreska handelsboden.
183023 BD1

Stilsäkert – med Bentzer Design AB

Artikel Bentzer Design AB är en inredningsbyrå i Nacka, Stockholm, som vänder sig till både privatpersoner och företag som önskar renovera eller skapa en mer inspirerande och trivsam miljö. Vare sig det är hemma,...

Faktaruta

_Anette2

Stockholms affärsänglar

Investerar i unga, innovativa företag

Spår-bild

Podcasten Spår

Oskyldigt dömda måste kunna få upprättelse

__ProgrammeraMera2016KarinNygards2

Digitalisera skolan

Karin Nygårds sprider digital kunskap i skolans värld

Arkiv