Restaurang Ragusa i Uppsala har skapat en genuin atmosfär med sin personliga framtoning, goda mat och känslan av kvarterskrog. Hit kommer många stammisar och äter varje dag. Menyn är traditionell, men på helgen kan man dessutom beställa in en lavasten som gästerna själva grillar maten på. Konceptet Black Rock Grill är Ragusa ensamma om i Uppsala och många lockas av detta exceptionella sätt att tillaga och avnjuta maten på.
Men till denna kända kvarterskrog går man även en vanlig tisdagskväll och äter en god middag eller bara dricker ett glas vin.
– Ja, vi har lyckats att skapa en härlig atmosfär och vi vill även bjuda på god mat från mitt hemland Kroatien, säger Zeljko Milicevic som har drivit Restaurang Ragusa sedan år 2000.
Namnet Ragusa kommer från det italienska namnet på staden Dubrovnik. Det kommer från det kroatiska ordet ”dubrava” som betyder ekträd. Det har gått bra genom åren och Zeljko har byggt ut restaurangen tre gånger under 15 år. Från början var det en pizzabutik, men Zeljko har skapat dagens mysiga kvarterskrog.
– Restaurang Ragusa är ett mysigt ställe med varm atmosfär och bra priser. Ett ställe där man ska kunna bli igenkänd av personalen, sätta sig ner och njuta och bara koppla av med god middag, fortsätter Zeljko som själv är en social person och tycker om att umgås med sina gäster.
Och på menyn lockar bland annat ćevapčići, kroatiska järpar serverade med ajvar relish, tzatziki, rödlök, sallad, röstipotatis och hembakat bröd.
– Jag försöker byta ut menyn med jämna mellanrum. Det är viktigt för mig att mina gäster trivs. Dessutom har vi ett bra läge med goda parkeringsmöjligheter.
Sveriges tuffaste matjury är epitetet på juryn i Sveriges Mästerkock. Markus Aujalay är domaren som ger mästerkockarna mardrömmar.
Från bloggare till influencer och superentreprenör. En resa som fostrat en kvinnlig entreprenör med en enormt stark förankran...
Fotografen och regissören Peter Svenson har en lång meritlista och är ett sant bevis på att om man tror på sig själv och...
