Kyler, fryser och lagrar livsmedel

Kyl- och frysverksamheten står i fokus för Slakthusfrysen, ett mindre familjeföretag med tre anställda. Mona Cederberg, en av bolagets två ägare, beskriver själv sitt jobb som ett allt-i-allo-yrke där städning varvas med vd-uppdrag. Sedan 2006 driver hon företaget men har varit aktiv i verksamheten ända sedan starten 1995.
– Det är småskaligheten som våra kunder uppskattar. Kvalitetsmässigt är vi väldigt starka och samtidigt har vi den där flexibiliteten som stora företag inte kan erbjuda. Krisar det exempelvis någon gång och man som kund med kort varsel måste få ut sina varor till en butik kan vi lösa det, menar Mona.

Principen i branschen är att upphämtningen av varor sker med några dagars varsel, ofta i form av en enkel kontakt över mejl eller fax. Men hos Slakthusfrysen är inget ristat i sten och allt går att lösa. På företagets 1 000 kvadratmetrar i Slakthusområdet är kunderna nu så många att man egentligen behöver söka sig till större lokaler. Ändå är nischen tydlig och verksamheten letar sig ogärna till ett nytt område.
– I första hand arbetar vi med kött men även fisk och vissa mejerivaror. Vi kan kyllagra produkter som exempelvis pålägg men den huvudsakliga tjänsten som erbjuds är just frysverksamheten, säger Mona Cederberg.
Infrysningen är en annan del av deras tjänster. Genom att placera färskt kött i en så kallad frystunnel kan livsmedlet snabbt frysas ner och det behåller på så vis sin kvalitet.
– Vid en vanlig infrysning av ett större parti kött kan det ta uppemot två veckor innan kärnan är helt fryst. I en frystunnel däremot påskyndas processen och är klar på endast 48 timmar, ibland mindre.

Som lagerhållare har Slakthusfrysen ett etablerat nätverk av transportörer knutna till sig. De hjälper gärna sina kunder med tips om möjliga transportörer men har själva inga egna bilar. Totalt hanterar man här 30–40 ton varor i veckan.
– Det är en härlig stämning här i Slakthusområdet och vi företagare hjälper och stöttar varandra. Vår centrala placering i kombination med vår storlek gör att vi kan erbjuda smidig hantering och en samlad verksamhet med mindre transporter. Det är till glädje för alla parter!