126092.kopmangatan.1

Siktar mot toppen


När Dennis Strömbäck köpte Köpmangatan 16 Mat & Catering var det med målsättningen att bli stans bästa restaurang. "Vi arbetar mot det hela tiden och jag tycker själv att vi är väldigt nära nu", säger han.


Dennis Strömbäck har ett förflutet i restaurangbranschen och har varit på sjön i 15 år. På Köpmangatan 16 Mat & Catering använder han sina erfarenheter och visioner för att servera gästerna lunch, middag och catering som skiljer sig från stans övriga utbud. Under lunchen kan gästerna exempelvis avnjuta klassisk husmanskost där salladsbuffén har bytts ut mot en förrättsbuffé fylld med hemgjord sill och goda röror av alla de slag. Beställningen tas vid bordet och gästerna får välja mellan en kött- och en fiskrätt. För att göra lunchen till en stunds avkoppling serveras maten vid bordet.

Middagen präglas av fine dining-koncept – en mer exklusiva matlagning med en norrländsk touch där råvarorna till stor del tas från lokala leverantörer serveras. Cateringverksamheten har tuff konkurrens av väletablerade firmor som människor beställt mat från under många år.
– Därför gäller det att få folk att prova oss i stället så att de upptäcker att vi är bättre samtidigt som vi inte kostar mera, säger Dennis.
Han har hela tiden många idéer. En av dem förverkligades då han och en kollega skapade ett event till förmån för bröstcancerorganisationen Rosa Oktober-stiftelsen.

– Jag lagade mat till 100 personer och pengarna gick oavkortat till stiftelsen, berättar han.
Och det finns ytterligare idéer, men dessa håller Dennis hemliga tills vidare.

2012-12-16
Dela artikel
banner image

Sponsrade artiklar

Artiklar publicerade på webbplatsen som inte är märkta redaktionellt är betalda samarbeten.

Den här webbplatsen använder cookiesför statistik och användarupplevelse.

Enterprise Magazine använder cookies för att förbättra din användarupplevelse, för att ge underlag till förbättring och vidareutveckling av hemsidan samt för att kunna rikta mer relevanta erbjudanden till dig.

Läs gärna vår personuppgiftspolicy. Om du samtycker till vår användning, välj Tillåt alla. Om du vill ändra ditt val i efterhand hittar du den möjligheten i botten på sidan.

Cookies