135102kalixsylt1
135102kalixsylt2
135102kalixsylt1
135102kalixsylt2

Sylt – på riktigt

Med 75 procent hjortron i sin sylt sticker Kalix Sylt ut från gemene producent. Här satsar man på premiumprodukter och en noga övervakad tillagningsprocess. Resultatet är välsmakande sylter och drycker av exempelvis blåbär och åkerbär som hamnar hos såväl finrestaurangen som i presentkartongen.

Hjortron, blåbär, åkerbär, svartvinbär eller hallon. Oavsett bär har alla det gemensamt att de på Kalix Sylt bidrar till en slutprodukt av hög kvalitet. Här slår mängden bär i princip alla konkurrenter på fingrarna. Så mycket som 75 procent bärinnehåll har gjort Kalixföretaget till en uppskattad producent bland finsmakare.
   – Den procentuella andelen bär i sylt varierar något enormt. Kikar man på mängden bär i förhållande till priset är inte de finare sylterna särskilt mycket dyrare. Vi vill göra kvalitetsprodukter och bra sylt ska inte snåla in på mängden bär, säger Kalix Sylts ägare Hans Granberg.

Men det är inte bara råvarorna som gör skillnad. Tillagningsprocessen är minst lika viktig. På Kalix Sylt kan Hans Granberg och hans kollegor övervaka hela förloppet från bär till färdigt resultat. Och till skillnad från en fabrik där alla moment är maskinella och förprogrammerade låter man människans sinne för vad som smakar bäst styra.
   – De stora fabrikerna kan exempelvis inte anpassa mängden socker efter just de bär som kokas upp den dagen. Bärets egenskaper varierar ju beroende på väder och mognad. På Kalix Sylt kan vi smaka av och anpassa ingredienserna vid varje tillagning. Det gör skillnad för ett bra resultat.

Kunderna finns både i närområdet och söderöver. Hans Granberg märker att folk är medvetna och ofta letar efter de riktigt bra produkterna. Som äkta Kalixföretag erbjuder han därför uppskattade presentkartonger med diverse gott från trakten. Det kan vara sylt men även löjrom, praliner och renkött.
   – Kartongerna är perfekta för privatkunder som vill testa vad den här regionen kan erbjuda, särskilt populära är de till jul. Annars hittar man våra bär på många finrestauranger och även i tv har de varit med.

Framtiden känns ljus för Kalix Sylt. Det har flera spännande planer på att förfina sitt sortiment. Bland annat planerar de att erbjuda en sylt med hela 80 procent lingon, något som redan går att få på beställning. Och den så populära blåbärsdrycken kan komma att utökas med en svartvinbärsvariant.
   – Juicerna av bär är arbetsamma att göra men mycket populära. Det märks när vi är ute på mässor att det finns ett otroligt intresse för kvalitetsprodukter som våra.
2013-11-04
Dela artikel
banner image

Sponsrade artiklar

Artiklar publicerade på webbplatsen som inte är märkta redaktionellt är betalda samarbeten.

Den här webbplatsen använder cookiesför statistik och användarupplevelse.

Enterprise Magazine använder cookies för att förbättra din användarupplevelse, för att ge underlag till förbättring och vidareutveckling av hemsidan samt för att kunna rikta mer relevanta erbjudanden till dig.

Läs gärna vår personuppgiftspolicy. Om du samtycker till vår användning, välj Tillåt alla. Om du vill ändra ditt val i efterhand hittar du den möjligheten i botten på sidan.

Cookies