Dan och Carina Appelgren driver den inarbetade lunchrestaurangen Två Kockar i Partille, Göteborg, i nyrenoverade lokaler. En restaurang de drivit i femton år och som startades med visionen att på ett personligt sätt servera modernare och hälsosammare husmanskost.
– Det är väl samma vision som råder än, säger Dan. Idag har vi en förstärkning i köket i form av Mattias, en väldigt duktig vegetarisk kock som bidrar med lite nytänk och nya idéer.
Dagens husmanskost har utvecklats genom att det lånats från andra kulturers kök och den har såväl italienska och amerikanska som thailändska och indiska influenser.
– Vi erbjuder husmanskost med lite udd, åt det nyttigare hållet, säger Dan, med så mycket rena råvaror som möjligt. Exempelvis använder vi inte margarin i köket, utan smör och oljor. Vi serverar även ett vegetariskt lunchalternativ varje dag.
Dan beskriver Två Kockar som ett familjeföretag med personal som varit med länge.
– Och min fru står i kassan, ler han. Jag jobbar lite mer bakom kulisserna.
Carina skrattar.
– Du håller väl i det mesta, och styr över oss alla.
Hon förklarar vidare att de redan innan Två Kockar drev en golfrestaurang så att arbeta tillsammans med sin äkta hälft är något de båda hanterar väl.
Den gångna sommaren höll restaurangen stängt i åtta veckor för att genomgå en totalrenovering. Skalet behölls men invändigt står allt nytt. En nyhet efter renoveringen är det samarbete som sker med lokala konstnärer.
– Alla tavlor som hänger här på väggarna är till salu, säger Dan. Det är väldigt trevligt och uppskattat av våra gäster. Jag tycker det passar väldigt bra och känner att mat och konst hänger lite ihop.
Restaurangen har ett stort antal stamgäster, och fasta företagskunder som abonnerar på lunch.
– Vi kör dagligen ut luncher till arbetsplatser i Göteborgsregionen. Vi har också en catering-verksamhet för er som ska arrangera bröllop, studentfester, födelsedag eller något annat evenemang.
Ät en hälsosammare lunch i Göteborg och få en konstrunda på köpet - hos Två Kockar.
