En ny generation krögare på Kanalgatan

I likhet med så många andra greker och jugoslaver på 1960-talet kom Achilles Tseranidis till Sverige för att arbeta och ge sina barn möjlighet till en bättre framtid. Achilles drev flera olika verksamheter innan han 1988 öppnade restaurang Kriti med den intilliggande puben Mr Greek som kom på senare år. Efter nära trettio framgångsrika år på Kanalgatan var det så dags för Achilles att gå i pension och därmed lämna plats för en ny generation restauratörer. Efter renovering och uppfräschning av både lokaler och meny slog syskonen Tseranidis i juli 2015 upp portarna till New GR Krog & Pub. 

– Det är viktigt för oss att göra något eget av restaurangen. Vi går i pappas fotspår men på vårt eget sätt, säger Michaela Tseranidis.

– Vi är ju födda in i restaurangvärlden och pappa finns fortfarande med på ett hörn. Men det är roligt att driva krogen vidare enligt våra egna idéer, säger Michaela. 

Pappas långa erfarenhet är värdefull för syskonen, som även om de har tillbringat hela sin barndom på restaurang Kriti, känner att de är ute på ny mark. Målet med New GR har varit en restaurang dit människor ska komma för att äta och dricka gott under trivsamma och enkla former. Maten håller hög kvalitet och vinlistan är generös. På pappa Achilles tid var restaurangen främst en plats för måltider. Så är det inte i dag, 

– Alla är varmt välkomna in till oss, oavsett om det är här för en bit mat eller bara ett glas i trevligt sällskap, säger Alexander. 

All mat som serveras på New GR är lagad från grunden. Mest kända är man för husets hamburgare. En saftig burgare gjord på nymald högrev, serveras med pommes frites och andra klassiska tillbehör.

– Det som är lite extra unikt med vår burgare är att vi använder ett pretzelbröd i stället för ett vanligt hamburgerbröd. Det är ett maffigt bröd med segt inkråm och med en härligt glansig yta, förklarar Michaela. 

Att välja en favorit från den generösa menyn är inte det lättaste. Både Alexander och Michaela är väldigt förtjusta i husets pepparstek med klyftpotatis. Andra favoriter är plankstek serverad med hemlagat mos och bearnaisesås.

Maten på New GR serveras på rykande varma gjutjärnstallrikar som fräser av hetta när servisen bär ut dem till borden. 

– Gjutjärnet gör att maten håller sig varm under hela måltiden. 

Under hockeysäsongen är alla som vill välkomna att se Skellefteå AIK:s matcher på restaurangens storbilds-TV. Naturligtvis mycket uppskattat i en hockeystad som Skellefteå. 

– Det är många företag som kommer och tittar på matcherna tillsammans. De äter gott, tar några öl till matchen och umgås hela kvällen under trivsamma former, säger Alexander.

Precis så vill syskonen att det ska vara på deras restaurang. Förutom maten är även vinlistan noga utvald. 

– Vi har haft provningar här för att hitta exakt rätt viner till vår mat, säger Michaela. 

En service som signalerar kvalitet och omsorg om gästerna. 

Något både Alexander och Michaela är mycket måna om.

– Ingen får gå härifrån utan att vara nöjd och vi gör alltid vårt yttersta för att försäkra oss om att allt är till belåtenhet, säger Alexander med eftertryck.

Atmosfären på restaurangen är prestigelös och att mat som inte uppfyller någons förväntningar byts ut är en självklarhet.

– Utan gäster ingen restaurang, avslutar syskonen i en mun.