– Historien är otroligt viktigt för oss, berättar Anette Blomqvist Hansson som jobbar på Pipersglace samt driver caféet och glasscaféet Pipershuset i centrala Hamburgsund, Bohuslän.
Ett vida känt glasscafé som med Anette vid rodret går in på sin sjunde säsong. I denna lokal tillverkades en gång i tiden Pipersglace.
Historien om Pipersglace tar oss tillbaka till 1901 då Pietro Ciprian kommer till Sverige. Hitrest från det italienska glassdistriktet Vall di Zoldo. Detta återges av Maggie Ciprian-Olevik, barnbarn till Pietro Ciprian. Pietro är en stilig italienare som älskar glass och som tio år efter sin ankomst förälskar sig i Anna från Nävelsö. Tillsammans startar de Cirpians Glassfabrik på Pipersgatan i Stockholm och handtillverkar gräddglass samt sorbet. Glassen framställs med en italienares passion och smaksätts med svenska frukter och bär. Stockholmaren tar glassen till sitt hjärta och ger dem smeknamnet Pipersglass, efter gatuadressen där glassfabriken finns. Pietro och Annas glasshantverk har gått i arv från generation till generation. När Pietro lämnade över recepten till sin son gjorde han det med förmaningen att aldrig slarva med råvarorna. Ett löfte som infrias än idag.
– Idag är vår glass en svensk, ekologisk och KRAV-märkt premiumglass helt utan tillsatser, säger Anette. Vi har dessutom Sveriges största utbud av KRAV-märkt pinnglass.
Vid vårt besök smakar vi glass med hjortron, kardemumma och året nyhet; rabarber.
Smakerna är tydliga och rena och det fantastiskt gräddiga gör glassen försvinnande god.
– Många gäster besöker oss för att återuppleva barndomsminnen från Pipersgatan, ler Anette.
Efterfrågan på Pipersglace ökar och för den som önskar Pipersglace i sitt sortiment är det hög tid att lägga beställning inför våren om glassen ska bli klar i tid. Företaget är inne i en utvecklingskurva som pekar uppåt och har möjligheter att ta emot nya återförsäljare i form av caféer, restauranger, campingar, naturrum och liknande. Glasskonsumenten har blivit mer kritisk och ställer andra krav än tidigare, och önskar naturliga och ekologiska råvaror.
– Det gör matte och husse också, skrattar Anette och berättar att det även finns hundglass i sortimentet.
Ta chansen att bli återförsäljare av äkta vara – svenskt, ekologiskt och KRAV-märkt – riktig glass!
