Efter att ha förälskat sig i Sverige och i den nordiska matlagningen, har Kostas lyckats förena sin grekiska bakgrund med de lokala, nordiska smakerna och ingredienserna i sitt kök. I en avslappnad och prestigelös miljö serveras, med gedigen teknisk kunskap och kvalitetsmedvetenhet, utsökt mat till rimliga priser. Bakom denna välrenommerade restaurang står ägaren Kostas. Sedan han flyttade till Sverige har han arbetat på olika restauranger i Uppsala och Stockholm.
2016 startade Kostas sin första restaurang tillsammans med några vänner. Sedan januari 2023 har han drivit Restaurang Sverre i Uppsala, en harmonisk plats som lockar kunder i alla åldrar. Syftet är att utveckla en speciell personlighet, skapa utsökta rätter med utmärkta kvalitetsingredienser och unika smaker.
- Jag har direktkontakt med nästan alla leverantörer, vilket ger mig möjlighet att hitta fina råvaror till bra priser utan att tumma på kvaliteten, säger Kostas. Jag fokuserar även mycket på hållbarhet och bra arbetsvillkor för min personal. Det lägger grunden för en framgångsrik verksamhet.
Med världsläget och pandemin som bakgrund har priserna på råvaror gått upp, men det har också medfört en del fördelar. Allt fler väljer att fokusera på närodlat och lokala råvaror. Genom att köpa kött från Uppland och arbeta med svenska bönder som håller hög kvalitet på sina produkter, undviker Kostas mellanhänder och importerade varor. Hos Restaurang Sverre så hängmöras köttet på plats i deras egen köttkyl. Dessutom använder de talg istället för smör för att framhäva köttets smak.
Utöver maten är restaurangens inredning inspirerad av skandinavisk design, och det finns fyrtio sittplatser samt en bar. Där serveras öl från det lokala bryggeriet Länna Bruk, spriter och alkoholfria drycker, samtliga från Norden, som är tänkta att passa bra med maten som serveras
Läs mer om deras liv som YouTubers och Entreprenörer
Här i Sverige så finns det en bred mix av olika nationaliteter från hela världen och många svenskar har en annan grundnationalitet...
Annica Forsgren Kjellman ligger bakom skönhetsimperiet Skincity – professionell hudvård online.
