För många restauranger har kassasystem länge varit något som bara ska fungera. I dag ser det annorlunda ut. Tempot är högt, flödena mer komplexa och kraven på flexibilitet har ökat. När fokus flyttas från den fysiska kassan till hela restaurangupplevelsen ställs nya krav. För det Uddevallabaserade företaget Ancon AB ligger fokus på att förenkla komplexitet.
Sedan starten 1985 har verksamheten byggts på en förståelse för restaurangens flöden, med tyngdpunkt på driftsäkerhet och användarvänlighet i en miljö där varje sekund räknas. I dag leds bolaget av vd Christofer Skoogh, som driver expansionen i Sverige och Norge.
Molnbaserat kassasystem: Erfarenhet som säkrar restaurangens drift
Att bygga mjukvara för restauranger kräver mer än bara teknisk kunskap. Det kräver insikt i hur en stressig service faktiskt fungerar. För Ancon har vägen till dagens molnbaserade lösning gått genom flera utvecklingssteg. Christofer Skoogh menar att historiken är deras största tillgång när tekniken nu rör sig snabbare än någonsin.
“Vi har gjort det här i olika steg. När man har erfarenheten vet man var man behöver börja, annars blir det svårt att få det att hålla över tid”, berättar han om vikten av att bygga på rätt fundament.
Mot bakgrund av den tekniska utvecklingen har flexibilitet blivit avgörande. För Ancon handlar det om att erbjuda lösningar som fungerar på de enheter personalen redan har i fickan, och om att hålla en stabil drift även när belastningen är som högst.
När Christofer beskriver systemets roll i dagens restaurangmiljö återkommer han till vikten av beslutsunderlag. Magkänsla har länge varit en del av arbetssättet, men i dag ser han en tydlig förskjutning mot att låta data styra besluten.
“Många jobbar fortfarande på känsla. Vi försöker ge ett underlag så att man kan ta beslut utifrån det som faktiskt händer”, förklarar vd:n. Det innebär att krögaren kan analysera allt från marginaler till försäljningstoppar och därmed optimera sin drift med större precision.
Ancon AB har valt en tydlig positionering genom att fokusera på verksamheter med omfattande flöden, såsom restauranggrupper och verksamheter med bordsservering. Här räcker det inte med en enkel betallösning. “Det är en annan nivå av komplexitet. Det måste fungera i hela verksamheten, inte bara i en punkt”, säger Christofer och pekar på kraven i de miljöer bolaget verkar i.
Samtidigt har tekniken blivit en naturlig del av gästens upplevelse genom QR-koder och mobila betalningar, där målet är att den ska vara så sömlös att den knappt märks under besöket.
“Om det fungerar som det ska tänker man inte på det. Det är först när något inte fungerar som det märks”, fortsätter han, och beskriver en teknik som ska vara närvarande utan att ta plats.
Kassasystem för tillväxt: Expansion i Sverige och Norge
I dag finns Ancons tyngdpunkt i Sverige, men närvaron växer stadigt i Norge. Att expandera internationellt handlar dock om mer än att bara översätta ett gränssnitt. Det förutsätter också förståelse för lokala lagkrav, arbetssätt och beteenden. Christofer poängterar vikten av att förstå dessa skillnader vid en expansion:
"Det går inte att utgå från att allt fungerar likadant. Man måste förstå varje marknad för sig", betonar han.
Framåt finns en tydlig ambition att fortsätta utveckla lösningar som gör skillnad i den dagliga driften, med fokus på att skala bort onödig administration.
Sponsrade artiklar
Artiklar publicerade på webbplatsen som inte är märkta redaktionellt är betalda samarbeten.
