Från ekologiska ägg till gårdsfika – Berga Gård i Fjugesta utvecklar lantbrukstraditionen

Familjen har funnits på Berga Gård sedan 1964, när Claes farmor och farfar köpte gården. Sedan dess har verksamheten förändrats steg för steg, men den största vändpunkten kom när familjen började med ekologiska höns. År 2003 flyttade de första 6 000 hönsen in, och sedan 2008 finns 12 000 ekologiska höns på gården. På Berga Gård återkommer det ekologiska och närproducerade i flera delar av verksamheten, från äggen och lammen till viltet, caféet och gårdsbutiken. 

Med hönsen ställdes även marken om till ekologisk drift. Mycket av det som odlas används i dag till eget foder, vilket gör att växtodling, djur och äggproduktion hänger ihop i ett kretslopp som familjen själva kan följa. När Claes får frågan vilket beslut han är mest stolt över återkommer han till just detta: att bli ekologiska och börja med hönsen. ”Det var där det drog igång.”

Ekologiska ägg och gårdsbutik med fika på Berga Gård i Fjugesta 

Hönsen gav familjen en råvara som kunde säljas direkt till kunderna. I den första lilla äggboden på Berga Gård i Fjugesta sålde de ägg och andra produkter i liten skala, och kunderna kom tillbaka. Många hade sett hönsen på gården och visste var äggen kom ifrån. Det gav köpet en annan närhet än i en vanlig butik.

I dag ryms café, äggbod, gårdsbutik, konferens, förädling och gårdskontor i huset som stod färdigt 2019. Utvecklingen har gjort fler delar av gården synliga för besökarna. Den som kommer hit köper ägg, fika eller råvaror, men möter också platsen där maten kommer ifrån.

För Karolina är det en viktig del av matglädjen att känna sina leverantörer, veta hur de arbetar och hur de tänker. Att maten ska smaka gott är självklart, men hantverket och spårbarheten hör också till upplevelsen. På Berga Gård blir det möjligt. Här ser besökaren var maten kommer ifrån och får samtidigt en inblick i familjen Schneiders vardag på gården. Ett besök ska kännas nära och okomplicerat. “Det ska kännas som att de är hemma”, förklarar hon sitt mål och tillägger med ett skratt: “Bara utan att gästerna själva behöver baka eller diska.”

Familjen Schneider driver Berga Gård som ett gemensamt lantbruk 

Berga Gård drivs som ett familjeföretag där rollerna har vuxit fram med tiden. Claes har sin tyngdpunkt i växtodlingen, Karolina i bakningen och mötet med kunderna, medan Lisa arbetar mycket med fåren och hönsen. ”Alla gör det de är bra på”,  beskriver de själva de samarbetet ganska odramatiskt i samtalet. 

Samma pragmatiska sätt märks i hur gården har utvecklats. Nya idéer kommer ofta upp runt köksbordet, prövas i verkligheten och får vara kvar om de fungerar. Det är så Berga Gård har rört sig från traditionellt lantbruk till äggbod, café och egen förädling, utan att lantbruket har försvunnit ur centrum.

Ekologiskt som gräns och framtid

När familjen får frågan vad de aldrig skulle kompromissa med återkommer de till det ekologiska. Ekologiskt lantbruk är en grund för hela Berga Gårds verksamhet, från odlingen och hönsen till råvarorna i caféet och gårdsbutiken. Småskaligheten, hantverket och kontrollen över råvarorna är en del av samma hållning.

Lisa ser framtiden i samma riktning. Hon vill att Berga Gård i Fjugesta även om tio år ska vara platsen dit människor åker för bra lokal mat och gott fika. Samtidigt ser hon hur lantbruket förändras. Gårdarna blir färre och en stor del av matproduktionen koncentreras till några större aktörer. Desto viktigare blir det för henne att ta hand om den mark som finns och bruka den med nästa generation i åtanke. Mot slutet av samtalet sammanfattar Lisa det ännu en gång: Hon vill inte hålla fast vid en gammal bild av svenskt lantbruk och inte heller romantisera det.  “Jag vill gärna bruka marken så det finns något bra kvar att bruka efteråt.”