Bredaviks Örtagård - Äkta smaker & hantverk direkt från naturen

Färska grönsaker, autentiska kryddor & hantverk

Med över hundra olika kryddblandningar testar och utvecklar Marianne nya smaker regelbundet, inspirerade av medeltidens matlagning. Den historiska gården som nu huserar Bredaviks Örtagård är nästan 350 år gammal. Själva byggnaden består av tre våningar, där produktionsköket finns på översta våningen och de två gårdsbutikerna på de nedre våningarna. I den övre gårdsbutiken finns linnekläder, hantverk och antikviteter samt Mariannes kryddor i lösvikt. 

- Våra kryddor är helt fria från glutamater och antiklumpmedel. Vi använder inga artificiella smaker eller aromer – bara rena, äkta ingredienser, berättar Marianne.

Genom att följa gamla receptböcker har Marianne kunnat återskapa historiska kryddblandningar, ofta baserade på medeltida recept där kål, rotfrukter och äpplen dominerade köket. Här på örtagården, som hon tog över för tre år sedan, har Marianne inte bara fortsatt traditionen av äkta kryddor utan också tagit fram många nya, kemikaliefria kryddblandningar. På Bredaviks Örtagårds webbshop går det även att beställa skräddarsydda kryddblandningar. 

- När någon ber om en specifik kryddblandning, börjar jag alltid med att fråga om användningsområdet och vilka smaker de föredrar. Om du bara gillar en viss rätt så kan jag lova att det går att laga den på tjugo olika sätt, säger Marianne. 

Stödjer lokala hantverkare

Marianne brinner för att stödja andra småskaliga producenter. I hennes gårdsbutik har hon därför skapat en plattform som inte bara är till för hennes produkter utan också för andra lokala hantverkares produkter.

- Jag vet hur svårt det är att slå igenom med en idé. Här får de en möjlighet att komma ut och visa sina produkter i min butik helt gratis, säger hon. 

Resa genom tid & smak

För cirka 20 år sedan mötte Marianne Karlsson sin blivande man och beslutade sig för att ansluta sig till hans företag. Tillsammans jobbade de då på en gård med en lång historia av ekologisk odling. Grönsakerna de odlade levererades till lokala restauranger och såldes i deras charmiga gårdsbutik. Efter en tid introducerades Marianne till världen av kryddor, ett intresse som snabbt tog över. Snart fick hon förfrågan att ta över Bredaviks Örtagård och med sitt gedigna arbete och sin kärlek till det naturliga och äkta har hon idag skapat en plats där alla kan hitta något för sin smakpalett. Oavsett om du är en erfaren kock eller en entusiastisk hemmakock, bjuder Bredaviks Örtagård på en resa genom smakernas värld. Idag är Marianne och hennes team i full färd med att bygga ett nytt, stort växthus där de kommer odla allt från grönsaker till exotiska kryddplantor.

- Vi håller på att bygga ett nytt, stort växthus där jag kan odla mina egna grönsaker, kryddor och kryddplantor att sälja i gårdsbutiken, avslöjar Marianne.

Marianne Karlssons engagemang för sitt arbete har inte bara förvandlat Bredaviks Örtagård till en omtyckt gårdsbutik, utan också bidragit till en ökad medvetenhet om vikten av hållbar och hälsosam matlagning. Oavsett om du är en amatörkock eller en erfaren kock, lovar Marianne att Bredaviks örtagård har något att erbjuda som kommer att berika din matlagning och smakpalett.