Helena och Daniel hade länge pratat om att starta något eget. När pandemin slog hårt mot restaurangbranschen i Stockholm tog de steget och öppnade en matvagn på Dalarö med namnet Dalarö Mat.
Matvagnen blev deras arbetsplats i tre år. På vintern stod den längs vägen och på sommaren nere vid den stora badstranden. Gästerna serverades hamburgare och dagens rätt.
”Vi klarade oss på matvagnen och vi tog med oss många lärdomar.”
Snabbt beslut och en intensiv start
Cateringen på Dalarö och runt om tog snabbt fart och responsen var stark. Uppdragen blev fler och större, och snart stod det klart att matvagnen inte längre räckte till. “Vi hade vuxit ur den biten”, säger Daniel.
I april förra året fick de frågan om att ta över lanthandeln på Dalarö. För Helena, som vuxit upp med affären, kändes det fel att den kanske skulle behöva stänga. Beslutet fattades snabbt. Kontraktet skrevs den 16 maj, den 1 juni fick de nyckeln och redan den 7 juni öppnade de dörrarna – mitt i högsäsongen och med två stora cateringjobb dagarna innan. Starten blev intensiv, med ny personal och full fart från första stund.
I dag driver de Dalarö Mat i den gamla lanthandeln. Verksamheten omfattar restaurang, catering och butik, och har blivit en naturlig mötesplats för både fastboende och besökare i Stockholms skärgård.
Husmanskost och handplockade delikatesser från världen
Köket bygger på svensk husmanskost, ofta med en extra krydda eller ett oväntat tillbehör. Daniel förklarar: “Husmanskosten riskerar att försvinna. Vi vill laga mat som mättar och smakar bra, utan onödiga krusiduller.” Helena sammanfattar: “Riktig mat som gästerna tycker om.
De håller öppet sex dagar i veckan, med sista matbeställning klockan halv sex.Så en lunch eller tidig middag erbjuds. Även en fika med något sött i trädgården.
“Vi mäktar inte med sena kvällar – det är fullt upp ändå”, konstaterar Daniel.
Butiken erbjuder ett urval av delikatesser så som ostar, skinkor, olivolja och blandad konfektyr. Helena och Daniel handlar själva mycket av varorna för att hålla priserna rimliga.
“Det kan skilja många procent på samma produkt mellan olika leverantörer”, fortsätter Helena.
Utflyktsmål i Stockholms skärgård
Dalarö i Stockholms skärgård lockar året runt. Ön bjuder på långgrunda sandstränder för barnfamiljer, naturreservat för den som vill vandra och utsiktsplatser med vida vyer över havet.
Helena beskriver kvällarna som något alldeles särskilt: “Det är tyst och harmoniskt, en tydlig kontrast till stan.” Daniel betonar i sin tur närheten till storstaden: “Dalarö ligger inte långt från Stockholm, men känslan här är en helt annan.”
Trots det har Dalarö Mat snabbt blivit en självklar del av öns restaurangutbud och ett uppskattat utflyktsmål för både Stockholm och hela regionen.
För den som vill se ännu mer av platsen delar Helena gärna ett tips: “Utsiktsbergen, både Lotsberget och Amerikaberget, är jättefina. Där ser man väldigt vackert ut över skärgården.”
