Pizzan föddes i Neapel 1889. Den fick namnet Margherita efter Italiens drottning och skapades av Raffaele Esposito som lade tomat, mozzarella och basilika – precis som färgerna på den italienska flaggan, på en pizzabotten. Den svenska historian menar att den första pizzan bakades 1947 i Västerås, då ett hundratal italienare kom till Sverige för att arbeta på Asea. 1968 öppnades ett flertal svenska pizzerior.
Det var inte lätt för pizzan att slå sig in i de svenska hemmen. Inte ett barn av idag är dock fött som inte ser pizzan som en del av den svenska ”husmanskosten”. Flest pizzor äter vi på nyårsdagen. I runda tal 150 000 pizzor.
– Då har vi mycket att göra, skrattar Firat Tumturk som äger Deli Italia på Edviksvägen i Danderyd. Vi behöver extrabemanning just den dagen och det är vansinnigt kul att jobba med så högt tempo.
Deli Italia är en välmående tjugoåring som valdes till Danderyds Bästa Pizzeria 2019. Något som ägaren Firat tillsammans med medarbetare Murat Kaplan menar handlar om såväl maten som servicen och den fina kontakt de har med kunderna.
– Jag tror att vi känner hela Danderyd, säger Murat. Vi har otroligt många stammisar och vi vet precis vad de vill ha.
Topp-tre-listan består av klassikerna Capriciosa med skinka och champinjoner, och Hawaii med skinka och ananas, samt den något nyare Kebab-pizzan med kebabkött och färska grönsaker.
Pizza-menyn innehåller alla stora klassiker som pizza-fantasten troligen känner till, liksom en hel del egenkomponerade pizzor vars namn har lokala inslag.
– Den fjärde populäraste pizzan är vår egen Kevinge Special med mozarella, prosciutto, honung, ruccola, pinjenötter, parmesan och chevreost. Mörby Special, är en annan omtyckt pizza på menyn, med mozarella, handskalade räkor, chevreost, avocado, vitlök, ruccola, pinjenötter och citron.
För vegetarianen är Miele den mest spännande, och verkligen supergoda, pizzan på Deli Italia-menyn med mozzarella, chevreost, rödbetor, prosciutto, parmesan, ruccolasallad och pinjenötter.
– Allt går att lägga på en pizza, säger Firat och vi gillar att komponera våra egna pizzor utifrån vad våra stammisar gillar.
På Deli Italia finns även pasta och sallad, liksom italienska delikatesser samt catering. Lunchen serveras mellan klockan 11-14, men Deli Italia har öppet klockan 11-21. Den italienska buffén delas in i tre storlekar och Murat beskriver dem som att ”ettan är tilltugg, tvåan är en bra och trevlig måltid, trean är de-luxevarianten där även tiramisu ingår”. Catering för allehanda festligheter finns också i utbudet.
Hemligheten till att bli framröstad som Danderyds Bästa Pizzeria ligger i bra, färska råvaror och pizzor som lagas med kärlek. Samt den omsorg och kärlek som visas kunderna.
– Vi använder oss inte av burkchampinjoner utan våra champinjoner är färska. Våra mest populära pizzor innehåller handskalade räkor. Gourmet-pizza, avrundar Firat.
