Dela artikel

Fina fisken – närproducerad förstås

BD Fisk har varit igång med fiskförädling och försäljning sedan 1928 och ägs i dag av cirka 30 yrkesfiskare verksamma i Norrbotten. För företaget som ständigt toppar bäst-i-test står färsk fisk i centrum. Framför allt är det den norska laxen som säljs hel, filead, gravad, rökt, saltad eller kryddad. Kallax surströmming och Kalix löjrom är andra specialiteter.

BD Fisk erbjuder även räkor, musslor, ostron och krabbor som köps in från olika led och säljs vidare. Det färska sortimentet kompletteras även med frysta produkter. Kundkretsen består av restauranger, grossister och butiker. Inledningsvis var BD Fisk, som finns representerat i både Kalix, Luleå och Sundsvall, en ekonomisk förening för att säkerställa att fiskarna skulle få avsättning för sin fisk. Företaget kom att omvandlas till aktiebolag 1990.

Smak- och kvalitetsmässigt står BD Fisk i en liga för sig. Här får man mycket fisk för pengarna och den är alltid tillredd på bästa sätt. Det faktum att man ständigt hamnar i topp tre när smaktester görs av kunderna och alltid får bästa betyg när det kommer till gravat och kall- och varmrökt talar för sig självt.
– Hantverksmässigt är vi väldigt duktiga och det har att göra med våra traditioner. Vi har hållit på med detta under lång tid och lägger alltid mer tid per kilo fisk, säger företagets vd Per Forsberg.

Trots smak och kvalitet är det få ortsbor som känner till företaget.
– Frågar du folk i vår geografiska närhet om BD Fisk är det inte många som vet att vi är ett lokalt bolag med närproducerad fisk. När vi står på Ica Maxi Storheden och berättar att vi bara ligger 300 meter bort har nio av tio ingen aning om det, berättar Per Forsberg som strävar efter att höja medvetandegraden kring företagets existens.

Att köpa fisk från BD Fisk ger inte bara garanterade smaksensationer, det är även klimatsmart.
– Vår fisk åker från Nordnorge direkt hit och sen ut till kunderna i vår närhet, den tar absolut inga omvägar via Polen, Lettland eller Kina, säger Per Forsberg som själv tycker att han blivit en mer medveten konsument sedan han började på BD Fisk.
– Vi använder inga konserveringsmedel, skyddsgaser eller liknande utan våra tillsatser är rena råvaror som sockar, salt och kryddor.
Laxen är dessutom en utmärkt råvara, framför allt i dessa tider då det är populärt med kolhydratfattig kost med fokus på proteiner och nyttiga omega-3-fetter.
– Vi ser ett ökande intresse för våra produkter i allmänhet och lax i synnerhet. Fråga gärna efter fisk från BD Fisk i just din butik, ett rent och smart alternativ.
2013-06-10