Birgitta Carlsson var danspedagog. Hela sitt vuxna liv undervisade hon i koreografi, rytm och dans. Men något skavde. När hon passerade fyrtio kände hon att hon ville något annat – kanske bara förändring.
"Jag ville göra något som kändes på riktigt. Något där jag såg resultatet i marken”, säger hon.
Hon bytte dansskorna mot gummistövlar och började med biodling. Därifrån växte idéerna. Med utbildningar inom trädgårdsdesign och affärsutveckling, och ett växande engagemang i LRF, tog hon nästa steg: Bygdens Bästa 2.0 – ett företag med basen i Ösmo.
Nibble Gårdsbutik i Ösmo
Att driva en gårdsbutik är mer än att sälja potatis och lammkorv. För Birgitta är det ett sätt att visa hur allt hänger ihop. „Jag ser koreografi i lantbruket”, säger hon. „Det är ett flöde – inget står ensamt. Jag vill att människor förstår vad de äter, inte bara köper det.”
Nibble Gårdsbutik är öppen, personlig och alltid bemannad. Butiken är liten men verkligen genomtänkt. Produkterna är utvalda med omsorg. "Folk kommer inte bara hit för att handla. De kommer för att få kontakt. Med maten. Med mig. Med någonting som känns verkligt.”
"Jag kommer inte köpa lokaler. Jag hyr, bygger upp, anställer personal. Men grundtanken är densamma: närproducerat, svenska råvaror, bemötande och kunskap.”
Det unika är att detta inte är ett traditionellt lantbruksföretag – och inte heller ett franchisekoncept i klassisk mening – utan en skalbar handelsmodell som kan kopieras till andra orter utan att förlora sin förankring. Målet är att koppla samman producenter och konsumenter i ett närmare, ärligare och mer hållbart matsystem – där varje butik är både marknadsplats och mötesplats.
"Jag kände att jag vill ha något annat i mitt liv. Jag vill inte bara hålla på med dansen”, resonerar hon.
I dag arbetar hon med något helt annat, men drivkraften finns kvar. Det handlar fortfarande om rörelse – fast i en annan form. Med Bygdens Bästa och Nibble Gårdsbutik har hon hittat ett nytt sätt att sälja mat, ett annat sätt att tänka kring lantbruk. Och kanske är det framför allt ett bevis på att det faktiskt går att börja om.
