Ormesta glasscafe utanför Örebro: Glass, familjeföretagande och nya idéer

På dagarna arbetar Thomas Lydell på Specialpedagogiska skolmyndigheten med läromedel för barn som behöver teckenspråk. När arbetsdagen är slut finns ett behov av att skapa med händerna, och då byter han datorskärmarna mot byggkläder och renoveringar. “Jag är lyckligt ointresserad av sport på TV, så jag har väldigt mycket tid”, konstaterar han i samtal med Enterprise Magazine och skrattar.

Thomas har aldrig haft någon färdig plan på att bli företagare. Drivkraften kommer från nyfikenheten och viljan att se om en idé faktiskt går att genomföra. Samma skaparlust ledde till nytillverkningen av klassiska kryddhyllor och renoveringen av det gamla hönshuset som blev Ormesta glasscafe.

Ormesta glasscafe blev ett utflyktsmål utanför Örebro 

Renoveringen av det gamla hönshuset började under pandemin och tog omkring tre år. Thomas hade redan bestämt att byggnaden skulle få en ny funktion, men ville varken skapa fler förråd eller hyreslokaler. När idén om ett glasskafé kom upp blev det ett projekt som passade både platsen och hans egen vilja att bygga något från grunden.

Ormesta glasscafé ligger på familjens gård, i radbyn Ormesta, på cykelavstånd från Örebro. Den äldre gårdsmiljön, trädgården och djuren ger besökarna möjlighet att stanna kvar en stund i stället för att bara köpa med sig något. Thomas såg tidigt att det saknades en plats för glass och fika i området:  “Det behövs ett utflyktsmål i den här delen av stan.” För honom blev satsningen ytterligare ett exempel på hur en konkret idé kan växa fram ur platsens egna förutsättningar.

”Det ska smaka äkta och inte fejkbilligt eller snabbt”, betonar Thomas när han beskriver hur sortimentet väljs. Smör, grädde, socker och riktiga bär går före produkter med många tillsatser. Även öppettiderna har justerats efter hur gästerna faktiskt använder kaféet, med senare öppettider som gör det möjligt att komma efter jobbet under vardagarna.

Nytillverkade kryddhyllor för äldre svenska kök 

Parallellt arbetar Thomas med klassiska kryddhyllor med glasbehållare, en detalj som tidigare fanns i många kök i det svenska folkhemmet. Projektet tog tre år eftersom rätt glasproducent, snickeri och konstruktion behövde komma på plats. Glaset tillverkas i Asien, medan träskåpen produceras av ett ukrainskt snickeri där döva hantverkare arbetar.

Kontakten kom genom Thomas arbete med teckenspråk. Trots kriget kunde produktionen starta och leveransen nå Sverige efter förseningar under flyglarm. Thomas ser störst potential i fastigheter från 1920-talet till 1950-talet, där många kryddhyllor har försvunnit vid renoveringar. Att sätta tillbaka dem i dagens kök och ger köket det där lilla extra, som ger minnen, glädje och hemtrevnad.

”Du kan få tillbaka det där farmors- och mormorsmyset”, förklarar Thomas. För entreprenören bakom Ormesta glasscafé kan en äldre vardagsprodukt fortfarande fylla en praktisk funktion. Behållarna kan användas till kryddor och socker, men även till nycklar, klämmor eller badrumsartiklar. Möjligheterna är många, och just kombinationen av igenkänning och användbarhet är en viktig del av produktens styrka.

Så lär sig barnen företagande på Ormesta glasskafé 

Ormesta glasscafe är i första hand något Thomas har byggt upp för och tillsammans med sina barn. De får arbetslivserfarenhet och lär sig hur en verksamhet fungerar i praktiken, från service och personalplanering till ekonomi och dagliga rutiner. På sikt kan de också bli delägare och fortsätta utveckla företaget utifrån sina egna intressen.

Thomas vill gärna ge dem en grund som redan finns på plats. Då behöver de inte börja från noll om de senare vill lägga till en ny verksamhet eller utveckla en egen idé inom bolaget. Samtidigt är han tydlig med att kaféet måste bygga på deras engagemang. Den dag barnen inte längre vill arbeta där försvinner också en stor del av hans egen drivkraft för glasscaféet och ha en massa okänt folk i trädgården varje dag, hela sommaren.

Företagandet har lärt honom att fråga andra, ta hjälp och acceptera att en idé ibland behöver ändra riktning. Han vill fortsätta utveckla nya produkter, men har samtidigt blivit mer medveten om hur tiden används. ”Det viktiga är att kunna vara lycklig över det man har”, sammanfattar Thomas i slutet av samtalet. För honom ligger framgången därför i att kunna förverkliga idéer, lära sig något nytt och skapa möjligheter för barnen att ta nästa steg.