Louise ”Lollo” Norman och Erik Utas har båda lång och bred erfarenhet av livsmedelsbranschen. Lollo har bland annat arbetat som styckmästare och Erik som driftsansvarig på ett större fiskrökeri. När deras saluhall slog upp portarna i våras var det en gemensam dröm som gick i uppfyllelse.
– Vi har en välfylld köttdisk såklart men satsar även stort på färdiglagad mat av hög kvalitet och delikatesser främst från små svenska producenter, berättar Lollo.
Här hittar man bland annat ost från Ostmakeriet på Rindö, korv från Korvhantverk i Vällingby och fantastiska såser och dressingar från Äkta Rök i Nacka. Förutom svenskt mathantverk satsar man även stort på främst italienska delikatesser.
Även köttsortimentet är personligt utvalt och består av ett ovanligt rikt utbud högkvalitativt kött från framstående producenter och leverantörer.
– Vårt kött är till stor del svenskt och ekologiskt, säger Lollo.
Köttsortimentet är säsongsbundet och nu till hösten finns ett brett urval av vilt från de svenska skogarna. En nysatsning under hösten är ”Fredagspåsen”.
– Den kommer att fyllas med hemlagad helgmat som till exempel en härlig chiligryta med tillbehör, lite god ost och utvalda delikatesser, berättar Erik.
Saluhallen har även cateringservice vilken varit omåttligt populär redan från första öppetdagen.
– Vi fokuserar på mingelbrickor och kalla bufféer med tapas, ostar och kallskuret, säger Lollo.
Järfällaborna kan skatta sig lyckliga över att ha fått dessa passionerade matentreprenörer som nya grannar.
