Jaja Napoli - Autentisk Napolitansk Pizza

Pizzor för alla tillställningar

Under årens lopp har Jaja Napoli utvecklat en noggrann process för att tillverka sina pizzor, som aldrig kompromissar med kvaliteten. Denna precision i tillverkningsprocessen har lett till att de blivit den första foodtrucken i Sverige och den andra i Europa, att erhålla certifiering från AVPN för sina napolitanska pizzor.

Kundernas positiva respons är ett ständigt återkommande tema. Jaja Napolis närhet till kunderna skapar en personlig och inbjudande atmosfär varje gång de är ute och bakar pizza. Och tack vare deras foodtruck så kan de åka ut och baka sina pizzor på allt från fester, företagsevent och bröllop.

- Det är något annorlunda, när vi står och bakar på plats så är ju pizzorna helt nybakade, det finns ju inget godare än en rykande varm pizza direkt från ugnen. Eftersom vi står i en foodtruck så kan ju kunderna vara nära oss när vi bakar, se allt och vara med, förklarar Josefine. 

- Pizzorna tillagas på mindre än 90 sekunder i den vedeldade ugnen, vilket gör dem idealiska för fester och event där gästerna vill ha maten serverad snabbt, säger Andrei.

För Josefine och Andrei är det en livsstil som kretsar kring den genuina kärleken till den traditionella napolitanska pizzan. 

- Vi åker vart som helst om det är något på gång, säger Andrei. Vi bakade för Malmö FF under pandemin och stöttar även Ronald Mcdonald Hus genom insamlingar och att baka pizzor till familjerna som bor där.

En pizzadröm tar form

För ungefär fjorton år sedan inspirerades Andrei under en affärsresa i Portugal av en vedeldad ugn som han fick se i en trädgård. Detta blev början på ett  intresse som snart skulle komma att bli en stor del av hans liv. Efter att ha byggt och sålt ugnar och grillar till företag och privatpersoner, riktade nu Josefine och Andrei sitt fokus mot den napolitanska pizzan.

- Det började som Andreis dröm, men jag drogs snart med,säger Josefine Dima, som från början endast hjälpte till med administrationen. 

- Det är roligt att få jobba med det man gillar att göra och det bästa är att våra kunder uppskattar det, berättar Andrei. 

Med sina vänner började paret importera essentiella råvaror till pizzabakning såsom mjöl, pasta och tomater, vilket fördjupade deras kunskap och kärlek till napolitansk pizza ytterligare. Jaja Napoli, namngivet efter grundarna och deras vänner, blev grunden för deras nuvarande verksamhet. Under vintern 2019/2020 började paret att bygga sin egna foodtruck. Menyn har alltid bestått av napolitanska pizzor.

- Vi började hemma på uppfarten och fick snabbt en hög efterfrågan, berättar Andrei. Bokningar strömmade in via sociala medier, och snart var de igång med att rulla runt och baka pizzor på allt från bröllop till företagsevent.

Fortsätter att sprida glädje

Nu håller paret på att ta fram ett nytt koncept, som de hoppas ska göra det lättare att växa och nå ut till ännu fler kunder.

- Just nu bygger vi en ny vagn, den första panuozzo-vagnen i Sverige, som gör napolitansk pizza-mackor. Detta är en sorts streedfood från Napoli berättar Josefine. 

Genom att balansera tradition med moderna influenser fortsätter Jaja Napoli att sprida sann matglädje — en slice i taget. 

- Pizzan har en sån makt, gör man det rätt så är det bara glädje, förklarar Andrei.

- Vi vill fortsätta växa, men behålla vår kärlek till det vi gör, avslutar Josefine.