Från ”minus noll” till en omsättning på 50 miljoner kronor - möt entreprenörerna bakom populära Kebab Dudes

Bröderna kom till Sverige utan en plan, köpte ett gatukök för sina sista pengar och drabbades hårt när pandemin slog till. Ett fåtal år senare så har Shamoun och David Daoud hunnit med att öppna sex Kebab Dudes-restauranger i Stockholm.

Det luktar rostad lök och grillat kött när Enterprise Magazine träffar bröderna Shamoun och David Daoud. Det är inte en slump att mötet sker just här på Westfield Mall of Scandinavia, deras starkaste enhet och ett kvitto på hur långt deras resa faktiskt har gått. Kebab Dudes är inte en klassisk idé som är framtagen i ett stiligt konferensrum. Det är en stark historia om två bröder, om envishet och om att välja att resa sig och titta framåt när allting omkring dem rasat.

När allt gick åt skogen kom startskottet

När Shamoun och David kom till Sverige från Syrien 2015 hade de varken restaurangplaner eller affärsmodeller i bagaget. Men efter avslutade studier tog de tillsammans med några kusiner över ett litet gatukök på Sveavägen i Stockholm. Drömmen levde - tills pandemin slog till med full kraft och stängde ner hela branschen över en natt. Folk slutade ta sig till kontoret. Sveavägen tömdes. Verksamheten gick inte att rädda.

• Vi hade satsat allt vi hade. Det var ett hårt slag för oss båda, säger Shamoun.

Det som följde var ett par år som anställda. Shamoun landande på Scania och i ett restaurangkök. David som frisör och även han i ett restaurangkök. Sedan kom chansen igen, den här gången i form av en restaurang i Jakobsberg som var på väg mot en konkurs. De tog över via ett leasingavtal och satte igång - sju dagar i veckan, tolv timmar om dagen. David stod i köket och Shamoun tog disk och servering.

Koncept med rötter i Tyskland

Kebab Dudes är inte vilken kebab som helst, och det är ett medvetet val. Inspirationen hämtade bröderna från Tysklands populära Döner, där de såg hur kvalitativt framtagen kebab serverades med friterade grönsaker, fetaost och rostad lök. Hemma i Sverige tog de kunskapen vidare och förädlade det ytterligare med hjälp av deras egen touch och tänk kring en perfekt kebab till folket.

Kebab Dudes egna slogan - “More Döner, Less Drama” - sammanfattar filosofin träffsäkert.

Köttet skärs tunt - för att undvika det sega tuggmotståndet som annars vanligtvis serverades i Sverige. Det ska smaka riktigt kött, inte bara massa olika kryddor som lätt tar över. Och betyget 8 av 10 är, enligt bröderna själva, ett misslyckande.

• Om vi inte själva tycker att maten är 100 % i smak och utförande så serverar vi den inte, konstaterar de.

Den inställningen har satt sin prägel på hela kulturen. Extra sås och lite extra av andra önskemål tar de inte betalt för. De vill att kunden ska känna sig som en vän, inte som ett kvitto.

 ”Vi jagar inte pengarna, vi jagar nöjda kunder” - Bröderna Daoud

30 miljoner visningar utan en enda krona i annonsbudget

Parallellt med köket insåg bröderna tidigt att sociala medier var deras mest kraftfulla verktyg att nå ut till deras kunder. De började filma medan de jobbade. Inte med stor budget eller byrå bakom sig - bara en telefon, äkthet och en skarp känsla för vad som fångar en tittare. Resultatet: 30 miljoner visningar per år, helt organiskt.

Strategin liknar på många sätt den journalistiska. De tänker i “hooks” - något som stoppar scrollandet direkt, precis som en stark ingress stannar läsaren. De sätter trender i branschen på löpande band och är inte rädda för att testa nya vägar framåt på marknaden. Som den virala hiten när de tog fram en rätt där kunder helt enkelt kom in med en chipspåse som fylldes med kött och sås. Den kände youtubers IShowSpeed bjöds på deras kebab och hyllade dem inför en global publik, där och då skapades marknadsföring som inte går att sätta en prislapp på. 

Från minus noll till 50 miljoner

På ungefär tre år har Kebab Dudes gått från vad bröderna själva beskriver som “minus noll” till en omsättning på över 50 miljoner kronor. Idag finns restauranger i Jakobsberg, Barkarby Outlet, Fruängen Centrum, Kungens Kurva och Westfield Mall of Scandinavia - den sistnämnda beskrivs som deras starkaste enhet.

Hemligheten bakom tillväxten är gammal och enkel: de har inte tagit ut pengarna. Istället för höga löner har varje intjänad krona återinvesterats i nästa steg, i nästa byggkloss i deras framgångsrika resa tillsammans med sitt team. 

• Det är så man bygger något på riktigt, är den underförstådda slutsatsen.

Fem lärdomar från entreprenörerna bakom Kebab Dudes

1. Återinvestera tidigt. Ta inte ut pengarna i onödan under uppbyggnadsfasen - varje krona du stoppar tillbaka är en krona som jobbar för dig.

2. Kvalitet är inte förhandlingsbart. Sätt ribban högt från dag ett. Ett betyg på 8 av 10 är ett misslyckande, inte ett godkänt.

3. Sociala medier är gratis marknadsföring - om du gör det rätt. Tänk i hooks. Fånga tittaren de första sekunderna, precis som en bra rubrik fångar läsaren.

4. Kunden är inte ett kvitto. Kundrelationen är produkten lika mycket som maten. Känslan av att bli behandlad som en vän är svår att kopiera.

5. Väx långsamt nog för att behålla kontrollen. Snabb expansion utan kvalitetskontroll dödar varumärket. Hellre ett år extra än ett steg för långt.