Dela artikel

Lokalproducerat kött sedan generationer tillbaka

Med början i en källare på 50-talet med eget slakteri i hemmet har familjeföretaget Matöppet i Trensum sålt kött sedan generationer tillbaka. Lokalproducerat kött långt innan det blev populärt helt enkelt.

– Det var vår farfar som startade butiken och drev ett eget slakteri vid sidan om. På den tiden åkte han själv runt och köpte upp djur för att slakta. Ibland kunde han gå över en mil med en ko för att ta hem den till slakt, berättar Ulrica Andersson, som i dag driver Matöppet i Trensum tillsammans med sin bror Jonas Månsson.


Även deras far har varit verksam i företaget. Först som anställd, senare som ägare. Han byggde den nuvarande butiken under 70-talet och fick så småningom hjälp av sina barn som lovade sig själva att aldrig ta över affären. Planer som sedan ändrades.
– Vi började arbeta efter skoltiden och sedan blev det bara så. Vi har fortsatt på samma tema med närproducerat kött och finstyckar mycket själva. Det viktigaste för oss är att djuren ska slippa långa transporter innan slakt, menar Jonas som liten ofta var med sin farfar ute på gårdarna.


De har sett hur reglerna ändrats hårt genom åren. I dag skulle farfars slakteri aldrig godkännas och allt kött ska nu plastas in vid transport. Kunderna är dock desamma och här känner man de flesta som kommer in i butiken, med vissa undantag.
– Varje höst ringer en kund från Malmö och ska köpa en ungtjur som garanterat har varit ute och betat. Vi styckar den som hon vill ha den och hon kommer hit och hämtar den på plats. Det är ett tecken på att vi har bra produkter!

2014-06-16