Toro Grill i Vara: foodtrucken som blev en lokal mötesplats

Goda burgare, handgjorda från grunden, med egen dressing och smakrik aioli. Det var idén bakom Toro Grill i Vara från början. Paret Eugenijus och Eidvile hade länge burit med sig namnet och funderat på en restaurang, men under pandemin växte en annan möjlighet fram. En foodtruck kändes mer flexibel, lättare att forma efter vardagen och bättre anpassad till marknaden i Vara. 

“Burgers were the niche that we thought we could fill in”, berättar paret bakom burger grillen. I Vara såg de en möjlighet att erbjuda något annat än det som redan fanns. Många serverade pizza, men Toro Grill ville bygga sin idé kring burgare med egen smak och hög kvalitet.

I dag har den idén blivit en rullande foodtruck med en mötesplats i Vara, och möjlighet att åka ut på catering till både företagsevent och privata tillställningar. Eugenijus gör det mesta från grunden – allt från burgarna och pommes fritesen till aiolin och dressingarna. Råvarorna är omsorgsfullt utvalda med stort fokus på lokala aktörer och samarbetspartners, vilket garanterar en smakupplevelse av högsta kvalitet. 

Äkta mathantverk: handgjorda burgare i Vara med egen dressing och aioli 

Toro Grill arbetar med en enkel men krävande tanke. Maten ska smaka bra, kännas nylagad och vara värd att komma tillbaka för. Deras egen slogan ”quality you can taste” säger mycket om vad de vill stå för. För Eugenijus är gränsen tydlig i vardagen. Det som lämnar foodtrucken ska vara något han själv kan stå för. 

”If I wouldn’t eat it myself, I wouldn’t serve it”,  förklarar han om sitt sätt att se på maten. Hellre säga nej än att servera något som inte känns rätt. Samma tanke påverkar även menyn. I början fanns fler idéer och fler rätter, men det lilla köket satte gränser. Med mindre utrymme för förvaring och förberedelser blev det viktigare att välja rätt än att erbjuda så mycket som möjligt. 

Foodtruck i Vara för lunch, catering och event 
Med sin bas i Vara erbjuder Toro Grill ett flexibelt matkoncept som rymmer allt från vardagslunch och takeaway till skräddarsydd catering. Medan vissa uppskattar att enkelt svänga förbi och ta med sig maten, väljer andra att boka vagnen till sina tillställningar där maten blir en naturlig mittpunkt att samlas kring.

Eugenijus och Eidvile har också skapat en miljö runt vagnen där gäster kan stanna kvar och äta. Det gör skillnad, eftersom en burgare är som bäst när den är nygjord. Krispigheten och värmen försvinner lätt när maten ligger för länge i en låda på väg hem.

Med tiden har Toro Grill blivit en naturlig mötespunkt för många återkommande kunder. Kollegor äter lunch tillsammans, grupper bestämmer träff vid vagnen och familjer kommer tillbaka år efter år. Särskilt fint blir det när barn som tidigare kommit med sina föräldrar senare dyker upp med egna vänner. “That warms our hearts” , berättar paret om känslan av att se gästerna återvända.

Toro Grill växer vidare utan att bli restaurang 

Toro Grill har från början byggt mycket av verksamheten nära det lokala. Råvaror, samarbeten och relationer i närområdet har blivit en del av hur foodtrucken fungerar i vardagen. När Eugenijus och Eidvile pratar om framtida signatursåser är det därför naturligt att tanken också rör sig mot lokala butiker och mindre samarbetspartners på landsbygden.

De har redan undersökt hur produktion och kostnader skulle kunna se ut. Samtal har också förts med aktörer som driver små butiker utanför de större orterna, där Toro Grills egna såser på sikt skulle kunna få plats. ”We focus on the locals”, beskriver Eidvile,  och kopplar idén till samma närhet som redan präglar verksamheten runt foodtrucken.

Framtidsplanerna finns, men de behöver inte betyda en större lokal eller en vanlig restaurang. Toro Grill har hittat en form som passar både maten, familjeföretaget och kunderna som återkommer. För Eugenijus ligger styrkan fortfarande i vagnen, rörligheten och det nära mötet med gästerna:

”I don’t see any point in changing to something bigger or some kind of restaurant.”